牛肉は3cm程度の幅に切ります。
切り落としの場合は適当な大きさに。

玉ねぎスライスします。

卵を1個づつ割りほぐします。

調味料を合わせます。

フライパンにサラダ油を引いて牛肉を炒め、色が変わったら一旦取り出します。

タマネギをしんなりするまで炒めます。

6に牛肉を戻し、調味料を入れて弱火でサッと煮ます。

小さめのフライパンに7の半量を入れ、グツグツしたら卵1個分を入れて一煮立ちし、固まらないうちに火を止めます。

ご飯の入った器に、8を滑らせるように載せます。