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★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ
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★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ-レシピのメイン写真

★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

わが家では松の内が過ぎた鏡餅で揚げアラレを作ります。縁起物なので切るのはNG。
このレシピの生い立ち
鏡開きは１月11日ですが、我が家では松の内の7日を過ぎたら鏡餅を下げて干します(カビが生えるので)11日過ぎてから揚げアラレにします。

わが家では松の内が過ぎた鏡餅で揚げアラレを作ります。縁起物なので切るのはNG。
このレシピの生い立ち
鏡開きは１月11日ですが、我が家では松の内の7日を過ぎたら鏡餅を下げて干します(カビが生えるので)11日過ぎてから揚げアラレにします。

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★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

わが家では松の内が過ぎた鏡餅で揚げアラレを作ります。縁起物なので切るのはNG。
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鏡開きは１月11日ですが、我が家では松の内の7日を過ぎたら鏡餅を下げて干します(カビが生えるので)11日過ぎてから揚げアラレにします。

わが家では松の内が過ぎた鏡餅で揚げアラレを作ります。縁起物なので切るのはNG。
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材料

2〜4人分
  • 鏡餅 １組
  • 揚げ油 適宜
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    松の内が過ぎた鏡餅を下げる。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方1写真
  2. 2

    ザルや紙箱などに裏返して入れ、涼しい場所で干す。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方2写真
  3. 3

    ヒビが入ってきたら、都度手で割り、数日干す。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方3写真
  4. 4

    程よい大きさに割れて乾いたら取り込む。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方4写真
  5. 5

    160〜170度の油でゆっくり揚げる。
    (2度揚げがおすすめ)

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方5写真
  6. 6

    油を切り塩を振りかける。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方6写真
  7. 7

    完成。

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方7写真
  8. 8

    あられ部門
    トップ10入りありがとうございました♡
    2021-1-15

    • ★鏡餅　鏡開き　揚げアラレ作り方8写真

コツ・ポイント

なるべく小さめに割って、低温でゆっくり揚げて下さい。仕上げ高温で2度揚げすると良いです。
大きめの餅はレンジ加熱で膨らませてから揚げると良いです(レンジ加熱中は焦げに注意)

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
2020/01/10 04:48に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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