ちぢみ雪菜は２株入った１パックで販売されている商品の１株を使いました。三五八沢庵は厚さ３，４mmの輪切りに切ったものを

９枚、幅５mmに切り分ける。ちぢみ雪菜は長さ３cm（葉の部分は幅を半分）に切り分ける。

テフロン加工のフライパンに水切りした豆腐を手でちぎりながら崩し入れてから、中火にかけ

チリチリとなべ底が温まってきた音がしたら、木べら等で豆腐の水気が飛ぶまでしっかり炒める。

炒めた豆腐を端に寄せ、空いた所にごま油を加え、

ちぢみ雪菜を加え炒め、

たくあんも加えすべてを混ぜしっかりと炒め合わせ、鍋肌から醤油を回し加え味を調える。

火を止めてから余熱で鰹節を加え和えたら出来上がり。