パイシートを長さ12cm幅8ミリくらいに切り、両端を重ねて水で接着し輪を作る。この輪を二層に重ね、水で接着する。

オーブンにアルミホイルを敷き、この輪を並べ、200度で７分、その後、180度で３分焼く。

焼いている間に、トマトとモッツアレラチーズを7ミリ角に切り、オリーブオイルをかけ、バジル、オレガノ、黒胡椒をかける。

アボカドを剥き、包丁で叩いてペースト状にし、ここにマヨネーズ、わさび、レモン汁をかけ、パテを作る。

容器の底に5のパテを入れる。

カプレーゼの上にパクチーの葉を飾り付ける。