ひよこ豆は水に浸けて１２時間以上戻します。（ひよこ豆の水煮で時短しても勿論OK）

圧力鍋に戻したひよこ豆とかぶるくらいの水、ローリエ、セージの葉を入れ、蓋を閉めて強火にかけます。

沸騰して圧力が掛かったら、弱火にして25分ほど加圧します。

その後火を止めて、安全ピンが下りたら、蓋を開けて塩を加えます。そのまま冷まします。

かぼちゃは皮を取り除いて賽の目に切ります。人参、セロリも賽の目に、玉ねぎは薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱して、中火で玉ねぎ、人参、セロリを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら
水を加えます。

沸騰したら、５のかぼちゃも加えます。再び沸騰したら弱火で15分ほど。

かぼちゃが柔らかくなったら、コンソメキューブで味を整えます。

10分ほど弱火で温めて、味をなじませたら、スープ皿によそって出来上がりです。