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かぶとオータムポエムの白ワイン蒸し
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かぶとオータムポエムの白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

かぶとオータムポエムの白ワイン蒸し

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

春野菜の旨みたっぷり♪
【1人当たりの栄養価】エネルギー:75kcal 塩分:0.7g 野菜量:75g
このレシピの生い立ち
平成29年度旬のヘルシークッキング教室」で紹介した献立の中の1品です。

春野菜の旨みたっぷり♪
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かぶとオータムポエムの白ワイン蒸し

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

春野菜の旨みたっぷり♪
【1人当たりの栄養価】エネルギー:75kcal 塩分:0.7g 野菜量:75g
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平成29年度旬のヘルシークッキング教室」で紹介した献立の中の1品です。

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材料

4人分
  • オータムポエム(アスパラ菜) 200g
  • かぶ 2個
  • ベーコン 4枚(40g)
  • ★白ワイン 大さじ3
  • ★塩 小さじ1/3
  • ★粗びきこしょう 少々
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作り方

  1. 1

    オータムポエムは洗い、葉と茎に分け食べやすい大きさに切る

  2. 2

    かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ベーコンは1~2㎝幅に切る

  4. 4

    フライパンを熱し、3を入れ炒める。1の茎の部分と2を加えさっと炒め、★を入れて蓋をして5~7分程蒸す

  5. 5

    4に1の葉の部分を加え、しんなりするまで蒸したら盛り付ける

コツ・ポイント

オータムポエムは葉の部分は柔らかいため時間差で蒸します。時間差で蒸すことで葉と花のきれいな色を保つことができます。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2018/03/23 01:08に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

かぶ ベーコン アスパラ菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220559
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