じゃがいもを1口サイズにカット。パプリカはジャガイモより更に小さくカット。青ネギは白い部分と緑の部分を分けてカット。

にんにくはみじん切りにしておきます。

大きめのフライパン(フッ素加工が最適)にオリーブオイルを多めに入れて中火強でジャガイモを炒めます。

ジャガイモを入れたら、フライパンを前後に軽く動かしてジャガイモ全体に油を回す。そしたらそのまま、しばらく触りません。

五分くらいたったら、ヘラでジャガイモを返して他の面に火を通します。また放置。カリカリになるのが理想...

これを繰り返してジャガイモが柔らかくなったら、一度お皿に開けます。同じフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて、

香りが出てきたら青ネギ（白の部分）とパプリカを入れる。パプリカが柔らかくなってきた頃にジャガイモを戻し、

火を消して、コショウ、乾燥ローズメリー、乾燥オレガノを全体にパラパラ。全体に馴染ませます。青ネギ（緑の部分）を加えて、

余熱で軽ーくしんなりさせます。完成♡

カリカリにしたいけど焦がさないように気をつけて。
青ネギなければ普通の玉ねぎで全然OK

普通の玉ねぎ使う時は、火を消したあとの最後の追加はナシです。