じゃがいもとアナゴのグラタン
第33回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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アナゴは、しょう油とみりんで味をつけ、焼いておく。
じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水に2~3分ひたして固茹でにする。
アナゴは、1㎝に切っておく。
グラタン皿の容器にバターをぬり、じゃがいもの半量を入れる。アナゴ、大葉を入れて最後に残りのじゃがいもを並べ入れる。
生クリームを入れて、とろけるチーズをのせ170℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
・魚の匂いもなく子供でも喜びそう。
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