簡単＊真鯛と豆腐の和風蒸しカルパッチョ＊
今井ななこ @cook_40108250
簡単な下準備とレンチンであっという間で超～簡単10分cook絶品お魚menu♪塩昆布の旨みある和風蒸しカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
TVで塩昆布を使用した白身魚の和風カルパッチョを見て 蒸した魚や お豆腐にも合うかな？と思って作りましたが これがまたお店ででる一皿のようで超～絶品！魚から出た美味しい蒸し汁はパンを浸したりすると最後までまたまた美味しい♪(*^^*)
簡単＊真鯛と豆腐の和風蒸しカルパッチョ＊
簡単な下準備とレンチンであっという間で超～簡単10分cook絶品お魚menu♪塩昆布の旨みある和風蒸しカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
TVで塩昆布を使用した白身魚の和風カルパッチョを見て 蒸した魚や お豆腐にも合うかな？と思って作りましたが これがまたお店ででる一皿のようで超～絶品！魚から出た美味しい蒸し汁はパンを浸したりすると最後までまたまた美味しい♪(*^^*)
作り方
- 1
真鯛は調理前に軽く塩をふり30分くらいおいていた物を使用。
- 2
たっぷりの熱湯に豆腐をさっと茹でキッチンペーパーで水気を拭き取る
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- 3
豆腐を茹でた熱湯に魚をさっと潜らせ周りが白くなったらすぐに冷水にさらし霜降りにしてからキッチンペーパーで水気を拭き取る
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- 4
耐熱皿に魚を乗せお酒とお酒の約半量程のお水を魚に振りかけ豆腐を添え一掴み程の塩昆布を散らしふんわりラップをかける
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- 5
500㍗レンジで3分半～4分加熱したら万能ねぎを散らしオリーブオイルをかけブラックペッパー、レモンを絞りかけいただきます
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コツ・ポイント
*魚はしっかり下準備(霜降りにし)アクや臭みを取り
美味しい蒸し魚にします。
*切り身の大きさにより お酒の量を調節すると◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220829
