切り餅を細かく切る。深めの耐熱の器に餅と水を入れラップ無しで600wのレンジで3分程加熱する。（吹き溢れ注意）

餅がぶわ〜っと膨らんだら取り出し、とろりと均一になるまで箸でぐるぐる混ぜる。オーブンを180度で予熱開始。

餡子を加えて更に混ぜる。（今回は粒餡ですが、こし餡でも良いです）

サラダ油を加えて混ぜる。（綺麗に混ざりません。分離した感じで大丈夫です）

ホットケーキミックスを加えて混ぜる。初めは混ざりにくいですが、根気よく混ぜて下さい。

粉っぽさが無くなればOKです。再び餅に戻ったようなもっちもちの生地です。生地はほんのり温かいですが大丈夫です。

マフィンカップに等分に入れ180度のオーブンで30分程焼く。途中で焼き色が付いたらアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。

楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。焼き立ては膨らんでいますが時間が経つと萎みます。

断面です。米粉のマフィンのようなモチモチ感です。時間が経ち固くなってしまったらレンジで軽く温めると良いです。