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つくね煮

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こりんcolin
こりんcolin @cook_40200585

玉ねぎの甘さがとっても美味しくて、
子供から大人まで大好きな１品です！
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材料

  1. 鶏もも肉 200g
  2. 鶏むね肉 100g
  3. 玉ねぎ 大サイズ1/2
  4. 卵 1個
  5. ケシの実 少々
  6. 大葉 6枚
  7. サラダ油 大さじ3
  8. A.肉の下味
  9. 片栗粉 大さじ1＆1/2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. B.煮込み用たれ
  13. 酒 大さじ2
  14. みりん 大さじ5
  15. 醤油 大さじ4
  16. 砂糖 大さじ1
  17. 水 200cc

作り方

  1. 1

    ボールに鶏挽き肉、みじん切り玉ねぎ、卵、Aの下味調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、12個のボールにまとめる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏挽き肉のボールをきつね色に両面焼く
    (タネが軟らかいので、大きめのスプーンにすくって)

  3. 3

    鍋に調味料Bと挽き肉ボールを入れて、蓋をして煮る

  4. 4

    挽き肉ボールに火が通ったら取り出して、煮汁を煮詰める

  5. 5

    大葉を敷いた皿に盛り付け、煮詰めた汁をかけ、ケシの実を飾る

コツ・ポイント

※大葉は刻んでタネに混ぜてもよい
※大量に作る場合、卵は加減しながら

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こりんcolin
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