苦味のない柚子香るはちみつ柚子茶✨
ゆずの香りがしっかり残る
苦味のないはちみつゆず茶です。 やっぱり自家製が一番美味しい
このレシピの生い立ち
市販のゆず茶に、
これは美味しいというものに
巡り合わず作って見たら、
なんとすごく美味しい。
何度か試行錯誤
苦味のない
レシピが完成しました。
苦味のない柚子香るはちみつ柚子茶✨
ゆずの香りがしっかり残る
苦味のないはちみつゆず茶です。 やっぱり自家製が一番美味しい
このレシピの生い立ち
市販のゆず茶に、
これは美味しいというものに
巡り合わず作って見たら、
なんとすごく美味しい。
何度か試行錯誤
苦味のない
レシピが完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは、塩でこすり洗いして水で流しておく。無農薬でも、こすり洗いしておけば表面の汚れも落ちます。
-
- 2
半分に切り、
更に半分。
真ん中の白い房は取ります。 -
- 3
真ん中に折るようにして、
果汁を搾ります。
後で漉すので種も入れておく。 - 4
果汁を絞った皮から、房を取る。
皮は、水にさらす
皮、房、果汁（種入り）分ける -
- 5
上→
水にさらすと皮の白い部分は柔らかくなる。
ナイフで削る
ようにして取る
下→
房についてる白い繊維も取り細かく刻む -
- 6
皮は、水にさらしてから水を何度か替えながら３０分以上は水にさらす
- 7
皮の下処理が終わったら、
水気をしっかり拭き取り
千切りにする - 8
種と果汁を分けるために漉す。千切りにした皮、細かく刻んだ房、種を除いた果汁、この３つの重さを計る この重さ＝はちみつの量
- 9
皮、房、果汁の重さを計ったら、同量のはちみつを入れて
混ぜれば出来上がり。 - 10
すぐに食べれますが、
2日ぐらいすると皮も柔らかくなり味も馴染んで更においしくなりますよ。 - 11
トロミが欲しい時は、⑧の種をお茶パックに入れて、出来上がった中に一日入れておくとトロミがでます。
たまに混ぜて下さい。 - 12
一日して出来上がったら、煮沸消毒した瓶などにいれて小分けしてプレゼントにも、、、1週間を目安にお召し上がり下さい
-
コツ・ポイント
白い繊維も取り、皮は水にさらし裏の白い所も水につけて柔らかくしてから取ります。
この苦味のもとを取るので
苦くないゆず茶になります。
火を通さないレシピなので、
ゆず香るはちみつ柚子茶です
つくれぽ
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