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辣汁青瓜
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辣汁青瓜-レシピのメイン写真

辣汁青瓜

くろねこジジちゃん
くろねこジジちゃん @cook_40216925

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材料

3人分
  • 胡瓜 2本
  • 塩 小さじ1(胡瓜の3%)
  • 生姜薄切り 3枚
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 合わせ調味料
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 油 大さじ2
  • 粒山椒 5〜8粒
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作り方

  1. 1

    胡瓜は縦に2つに切ってから花切りにし、塩を加えて揉み、約10分置く

  2. 2

    生姜は千切りにし、赤唐辛子は水で戻して種を取り、小口切りにする

  3. 3

    水気を絞った1と2の材料をボウルに移して、合わせ調味料をよく混ぜ合わせて全体にかけ、軽く合わせる

  4. 4

    フライパンに油を熱し、粒山椒を加え高温で熱し、山椒の香りが移ったら取り出し、3に熱い油を回しかけ、蓋をしてしばらく置く

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くろねこジジちゃん
くろねこジジちゃん @cook_40216925
2020/01/02 10:01に公開
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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