グラハムクラッカーを細かく砕き、バターを溶かして混ぜる。クッキングペーパーを敷いた型の底にぎゅっと押しつけるように敷く。

チェダースライスチーズとクリームチーズをボウルに入れ、レンジで柔らかくする。チェダーの粒々が残ってしまっても大丈夫です。

砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を順に入れて泡だて器でよく混ぜる。
ミキサーで一気に混ぜても大丈夫です。(容量に注意）

①の型に入れて、160度のオーブンで40分焼く。
型のまま冷ましてできあがり。