チーカマを斜めに5ミリ位の厚さで切ります。卵はボールに割って、箸でかき混ぜ空気を入れておきます。卵をふんわりさせるため。

フライパンにオリーブオイルを引いて、中火で少し焦げ色がつくまで焼きます。(軽く炒める感じ)

チーカマの上から卵をかけて、オムレツの要領で焼くだけです。塩や醤油、お好みで味つけして食べてください。