牛筋肉電気圧力鍋でホテル風なカレー
キッチンスクープ @cook_40127743
牛筋肉とカレー用の肉でインスタントのルーでも簡単に濃くのある美味しいカレーが作れます
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
牛筋肉電気圧力鍋でホテル風なカレー
牛筋肉とカレー用の肉でインスタントのルーでも簡単に濃くのある美味しいカレーが作れます
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昔からのレシピです
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- 1
材料揃えます
キャベツのしん
玉ねぎニンニクニンジン長ネギの葉生姜
有ればセロリの葉等 -
- 2
鍋にお湯を沸かし牛筋肉を入れて沸騰させます
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- 3
灰汁を取ります
ざるで濾したら水洗いします -
- 4
圧力鍋の内釜に筋肉と香味野菜を入れてマックス迄水を入れます
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- 5
タイマー30分入れます
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- 6
網で濾したら野菜と筋肉は内釜に戻します
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- 7
カレー用の肉と玉ねぎ一個入れ水マックス迄入れます
トマトソース有れば最後に入れますが
なければここでトマト缶入れます -
- 8
もう一度圧力30分掛けます
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- 9
終わったらもう一度網で越して柔らかい筋肉と玉ねぎ一個とカレー用の肉を取り出します
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- 10
一回目のスープと二回目のスープを合わせて半分位まで煮詰めます
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- 11
そこに肉と玉ねぎを入れ沸騰したら弱火にしてルーを入れます
-
- 12
有ればトマトソース入れます
-
コツ・ポイント
一回目のスープと二回目のスープを合わせて半分位になるまで煮詰める事で濃くがアップします
トマトソース入れると更に濃くが出ます
コチュジャンで深みアップ
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