水切りヨーグルトとバナナのスコーン
バター・卵・牛乳なしで、水切りヨーグルトとバナナの素朴な味のヘルシースコーンです！中はモチッと、外はサクッとしてます。
このレシピの生い立ち
バターも卵もなしで、スコーンできるかな？と思い立って作りました。当初は牛乳を入れるつもりでしたがバナナの水分が多くて、牛乳さえいらなくなりました(笑)
水切りヨーグルトとバナナのスコーン
バター・卵・牛乳なしで、水切りヨーグルトとバナナの素朴な味のヘルシースコーンです！中はモチッと、外はサクッとしてます。
このレシピの生い立ち
バターも卵もなしで、スコーンできるかな？と思い立って作りました。当初は牛乳を入れるつもりでしたがバナナの水分が多くて、牛乳さえいらなくなりました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーなどを敷き、ヨーグルトを一晩置いて水切り。(時間がない時は塩をひとつまみ入れて4時間置く)
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- 2
小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいにかけて、ブラウンシュガーと塩も加えて混ぜる。
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- 3
バナナはフォークで潰しておく。
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- 4
合わせた粉類にバナナと水切りヨーグルトを入れ、練らないように混ぜる。(粉っぽさが残る程度)
- 5
ラップに打ち粉をして、生地を広げ、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
- 6
冷蔵庫から出した生地に、たっぷりの打ち粉をしながら三つ折にする。90度方向を変えて、また三つ折。もう一度繰り返す。
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- 7
厚さ1.5㎝ほどに伸ばして、お好きな型で型抜き。もしくは包丁で四角や三角に切る。
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- 8
200℃に余熱したオーブンで、20分焼いて出来上がり！
-
- 9
型抜き後、余った生地は三角に成型しました。こちらもいい感じですよ♪
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コツ・ポイント
バナナとヨーグルトの水分だけで柔らかい生地になりますが、打ち粉をしながら扱えば大丈夫です。バナナの大きさによって粉の量は調整して下さい。甘さは控えめで、バナナの風味が活きています。甘さが足りない方は、ハチミツなどをつけて食べても美味しいです
つくれぽ
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