みりん、酒、濃口醤油を小さじ1ずつ合わせ、赤唐辛子（又は豆板醤）を混ぜておく。

余った人参と余ったピーマンは、細切りにしておく。

フライパンにゴマ油をしき、中火であたたまったら人参を入れて炒める。

全体にゴマ油がからみ、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて強火で炒める。