材料を用意します。

タマネギはみじん切りにしてレンジで20秒ほどチンして粗熱を取っておきます。

レンチンしたタマネギ、ひき肉、パン粉をボールに入れて、ムラの無いようにかき混ぜます。軽く塩、コショウします。

卵を1個割って、クリームか牛乳を適量（20-30cc）加えてかき混ぜます。

ひき肉の上から溶き卵をかけて、全体をさらにかき混ぜます。ねばねばの場合は、パン粉を加えて、少し硬めにします。

ラップを切って、その上に混ぜたひき肉を取り分けます。上からお好みでコショウをふって混ぜ、おにぎりを作るように固めます。

コショウ以外では、山椒を加えるというアレンジもあります。山椒はコショウ（胡椒）の代わりです。

パセリのみじん切りを加えるアレンジもあります。ここで、ハンバーグ毎に味や香りをアレンジできます。アレンジはお任せします。

ラップで包んだら、味が分かるように形を変えておきます。お子さん用には香辛料を控えめにすることもアリです。

ソースを作ります。おなべに水を200cc入れて火にかけます。コンソメを小さじ1-2加えます。薄味でかまいません。

デミグラスソースを加えて、全体を溶け合わせます。ケチャップを加えます。味見して、ケチャップの量を加減します。

フライパンにバターかオイルをひいて、ハンバーグを焼きます。火は中火にします。(写真左下の楕円が山椒、下右がパセリです)

ハンバーグを焼く時に、焼き目をしっかりつけてください。後で煮込むので中に火は入りますが、焼き目はここでしか付きません。

ソースの中にハンバーグを入れて、付け合わせの人参などを加えて煮込みます。ブロッコリーなどは別に煮たほうがいいです。