鍋に水ともやしを入れ強火で茹でる。沸騰したらすぐザルにあげサッと水をかけてあら熱をとる。

沸騰したお湯にほうれん草を入れ好みの固さに茹でる。水にさらし、固く絞り食べやすい長さに切る。

もやしにほうれん草を加えめんつゆ等で味を調える。

いり卵を作り３に入れて和える。
お好みで風味付けに胡麻油をたらす。