新じゃがとひき肉たっぷり激うまコロッケ
クックママ・オリビア @cook_40104403
大好きなお肉屋さんのコロッケを再現したくて作ってみました
このレシピの生い立ち
大好きだったお肉屋さんのコロッケを再現できないかと考えてみました
新じゃがとひき肉たっぷり激うまコロッケ
大好きなお肉屋さんのコロッケを再現したくて作ってみました
このレシピの生い立ち
大好きだったお肉屋さんのコロッケを再現できないかと考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参は粗みじん切りにしてひき肉と一緒にフライパンに入れます。
-
- 2
ひき肉と一緒にフライパンに油は敷かず蓋をして弱火でしんなりするまで蒸し炒めをします。
-
- 3
蓋を取り、塩、胡椒、ナツメグを入れて軽く味付けをします。野菜とひき肉に火が通れば具材の出来上がり
-
- 4
ジャガイモは皮をむいて8等分に切り、ジャガイモがかぶるくらいの水に塩ひとつまみ加えて茹でます。
- 5
ジャガイモが柔らかくなったところで、余分な茹で汁を捨てて火を弱めて芋を潰しながら水分を飛ばします。
- 6
5を鍋の中で潰します。おおよそ潰れたら熱いうちにとろけるチーズとコンソメを加えてよく混ぜ合わせます。
- 7
そこに3のコロッケの具を加え混ぜ合わせます。
-
- 8
塩胡椒、ナツメグで味を整えてコロッケのタネの完成です。
- 9
出来上がったタネをバットに移して平らに伸ばし、冷蔵庫で冷えるまで休ませます。
-
- 10
お好みの大きさに形を整えて小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけます。
- 11
高温の油でキツネ色に揚げます。(中身に火は通っているので)
-
- 12
付け合わせに野菜をたっぷりつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
溶けるチーズがなければ粉チーズ代用でも可能です。
味に深みが出ます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20223379
