あさりは砂抜きして殻貝同士をこするようにして洗っておく

にんにくはみじん切りにする

白菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める。

香りが出たら白菜を加えて軽く炒める。

軽く炒めたら日本酒を加えてアルコール分が飛んでから蓋をして蒸し煮にする。

白菜が7割がた煮えたらあさりを加えてさらに蒸し煮にする。

貝が開いたら塩コショウで味を整えたら、小ねぎの小口切りを加える。