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稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉
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稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉-レシピのメイン写真

稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現しました
このレシピの生い立ち
2019年6月のレシピ　宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現していただきました

宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現しました
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2019年6月のレシピ　宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現していただきました

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稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現しました
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2019年6月のレシピ　宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現していただきました

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材料

6人分
  • ごまだれ
  • a.醤油 100ml
  • a.本みりん 100ml
  • a.水溶き片栗粉 550ml
  • a.昆布 10cm
  • a.花かつお 10g
  • a.砂糖 小s1
  • 当たりごま 100g
  • 薬味
  • 薬味ねぎ（小口切り） 2~3本
  • みょうが（千切り） 1個
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作り方

  1. 1

    a.の材料を合わせて火にかけ沸騰後そのまま冷やします

    • 稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉作り方1写真
  2. 2

    1.を漉します。
    ボウルに当たりごまを入れた中に少しづつ加えてゴマダレを作ります

    • 稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉作り方2写真
  3. 3

    たっぷりのお湯を沸かし稲庭うどんをゆでよく水洗いしてからザルに取ります

    • 稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉作り方3写真
  4. 4

    薬味ネギ、みょうがは切手小皿に入れてゴマだれも別に盛り付けて

    • 稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉作り方4写真
  5. 5

    稲庭うどんを器に盛りいただきます！

    • 稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉作り方5写真

コツ・ポイント

稲庭うどんをゆでるときはたっぷりのお湯で
くっつかないように交互に麺を入れていきます。
平べったいのでくっつきやすいんです。（きしめんもね）
ゴマだれは1週間ほど持つのでこれをベースにしてドレッシングなどに活用して！

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2019/06/21 22:09に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ みょうが かつお節 ゴマ コンブ

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