カラーピーマンは2mm幅ぐらいの輪切りにして、フライパンに油をひき、10秒ほど炒める。

マリネ液の材料を耐熱カップに入れ、電子レンジ600wで30秒加熱し、炒めたカラーピーマンに加えて混ぜる。

(1)のフライパンに油とにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、挽肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを炒め調味料で味付けして仕上げる。

レタスは洗って4〜5cmの細切り。ミニトマトは輪切り。紫玉ねぎは極薄切りにして氷水に晒して水切りしてペーパーで拭く。

トルティーヤボートに全ての具を盛り付ける。

今回使ったのはOld El Pasoのトルティーヤ・ボートです。