ひき肉をよくまぜます。そこに※の調味料と水を混ぜます。

みじん切りにした白菜とニラ、しいたけを入れ混ぜます。

皮で包み、ラップなどの上におきます。

フライパンをしっかり熱し、油をひいて、水に濡らしたふきんに一瞬のせてさましたら中火で熱しながら餃子をのせていきます。

小麦を溶いた水を餃子の半分の高さまで入れて水がなくなるまで蓋をして蒸し焼きにしたら完成です。