作り方
- 1
クルミを入れる場合は170℃で10分空焼きし粗みじんにカットする
- 2
バターは室温に戻しておく
室温に戻したバターをゴムベラでなめらかにする - 3
粉砂糖をふるい入れ、アーモンドパウダーをふるい入れ、ココナッツを入れなじませる
- 4
剥離いこ、イチゴパウダーを一緒にふるい入れなじませる
まとまったら冷蔵庫で冷やす - 5
約5gになるように分けて丸め、再度冷蔵庫で冷やす
- 6
予熱したオーブンで焼く
ガスオーブン160℃20分
電気オーブン170℃20分 - 7
粉砂糖、イチゴパウダーをボウルにふるっておく
- 8
粗熱がとれ、30〜35℃程度の人肌くらいに覚めた段階でボウルに入れ、ボウルをまわして粉砂糖を絡める
- 9
完全に覚めたら再度粉砂糖をかける
コツ・ポイント
・よりサクッと仕上げたい場合はアーモンドパウダーを事前に空焼きする
・ココア生地にする場合はイチゴパウダー→ココア6g（粉の10%）
・抹茶生地にする場合はイチゴパウダー→抹茶3〜4g（香りが強いので少なめ）
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