ラベンダーのヴィエノワ
もっぽ @cook_40143081
可愛い春にぴったりのクッキー♡
このレシピの生い立ち
かわいいはるのようなクッキーがつくりたい！
ココア生地にする場合は、（ココア+5g、砂糖+5g）にするとよいです
ラベンダーのヴィエノワ
可愛い春にぴったりのクッキー♡
このレシピの生い立ち
かわいいはるのようなクッキーがつくりたい！
ココア生地にする場合は、（ココア+5g、砂糖+5g）にするとよいです
アプリでひらく作り方
- 1
バター・卵白を室温に戻しておく
室温に戻したバターをなめらかにほぐす - 2
粉砂糖をふるい入れ、フルールドセルも加えてよく混ぜる
- 3
卵白を2回に分けて入れ都度よく混ぜ、ラベンダーを入れる
- 4
薄力粉をふるい粉気がなくなるまで混ぜる
ここでは冷やさない - 5
口金を入れたしぼり袋に2種類4個ずつ絞る（ぐるぐるとなみなみ）
絞った後、冷蔵庫で冷やす - 6
予熱したオーブンで焼く
ガスオーブン165℃15分前後
電気オーブン175度15分前後 - 7
粗熱が取れたら、コーティングチョコを電子レンジで40℃に設定して溶かす
- 8
クッキーの半分に溶かしたコーティングチョコを浸し、上にラベンダーを飾る
コツ・ポイント
・卵白を入れるこで、カリっと軽い食感になる
・冷やすことでグルテンが抑えられ、さくっとした仕上がりになる
・焼き上がりは、焼き色が上下共についているかどうかで判断する
・予熱は10〜20℃高めに設定しておくとよい
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