a.玉ねぎを2㎝角ぐらいに切り、a.お酒と一緒にミキサーにいれてジュース状にします。

ジュース状にした、aを少量取り分け、肉に馴染ませておくと、肉が柔らかくなります。

りんごも2cm角切りにしてから、ミキサーのaの中にbを全部いれて、ジュース状にします。

ジュース状にしたabをフライパンで中火加熱。
ヘラとかで混ぜながら玉ねぎの臭みがなくなるまで。

砂糖、みりん、はちみつをいれて焦がさないように中火で混ぜながら煮詰め、味見。
甘味が足りなかったら足してください。

火を止めてから、バターを投入。ソースの余熱で溶かし混ぜ込みます。

完成。
完成直後より、あら熱が取れたぐらいが味も馴染み落ち着いて旨味が増した気がします。

◆写真のご飯はガーリックライス。
バター30gにんにくチューブ4㎝軽く炒め、コンソメ少量と一緒にご飯に混ぜただけ。

◆うちは玉砂糖を使ってます。ソースの好みで砂糖は、上白糖より黒砂糖が合うと考えてますが上白糖でも美味しくなると思います。

◆はちみつ多めにして砂糖なしでも。
みりんは、味のまとめ役と刺々しさの軽減にいれてます。