大根とうすあげの煮物
ひよこ奥さん @cook_40056375
和食を食べよう！
大根とうすあげをこっくり煮てご飯によく合うおかずになります。
※20140225話題のレシピ入り♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番の煮物です。
子供の頃はあまり好きではなかったんですが、大人になると共においしさが分かるようになりました。
今では大好物です。
大根とうすあげの煮物
和食を食べよう！
大根とうすあげをこっくり煮てご飯によく合うおかずになります。
※20140225話題のレシピ入り♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番の煮物です。
子供の頃はあまり好きではなかったんですが、大人になると共においしさが分かるようになりました。
今では大好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき１～２センチの輪切りにし、３つ～４つに縦に切る。
うすあげは縦半分に切って１センチぐらいの長さに切る。 -
- 2
鍋を熱してサラダ油を入れ、大根を入れて全体に油を回すように少し炒める。
-
- 3
大根全体に油が回ったら水、ほんだし、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、みりん、酒、うすあげを入れて煮る。
-
- 4
全体に味がしみてきたら鍋ごと振って上下を入れ替えるように「鍋返し」をする。
-
- 5
大根が柔らかくなったら一度火を止め、少し冷めたらまた火をつけて沸騰させる。
これを何回か繰り返すと中まで味がしみます。 -
- 6
容器に盛り付ける。
-
- 7
2014年2月4日カテゴリ「大根」に掲載されました。
- 8
2014年2月5日「うすあげ」の人気検索でトップ10入りしました。
- 9
2014年2月13日
「うすあげ」の人気検索で1位になりました、ありがとうございます♪ - 10
2014年2月25日
おかげさまで話題のレシピ入りをさせていただきました、ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
煮て冷ましてを繰り返すことによって中まで味が染みこみます。
鍋返しをする時にだし汁が飛ばないように気をつけてください。
大根は輪切りにしてから皮をむくとむきやすいかも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20224474
