塩麹鳥胸肉のサラダ
ぷぅたろうざむらい @cook_40277373
そのまま食べてもおいしい塩麹焼きを、野菜と一緒にして、野菜も沢山食べられるように☆
このレシピの生い立ち
母から手作りの塩麹をもらったのでそれを使って塩麹焼きを作ったのと、水菜を食べなきゃいけなかったので。
塩麹鳥胸肉のサラダ
そのまま食べてもおいしい塩麹焼きを、野菜と一緒にして、野菜も沢山食べられるように☆
このレシピの生い立ち
母から手作りの塩麹をもらったのでそれを使って塩麹焼きを作ったのと、水菜を食べなきゃいけなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥胸肉はそぎ切りにして、軽く包丁の背で叩き、袋に塩麹を入れて揉み、5、6時間おいておく。(午前中に仕込んでおくと楽です)
- 2
油をひいて熱したフライパンに、塩麹につけておいた胸肉を入れ両面焼き色をつける。
焼き色がついたら酒を入れて蒸し焼きする。 - 3
蒸し焼きしている間に、水菜を食べやすい長さに切って、水で洗いザルにあげて水気をきっておく。
-
- 4
焼けた胸肉を一口大に切る。
- 5
皿に水菜を盛り、そのうえに切った胸肉をのせて完成。
-
コツ・ポイント
旦那はそのまま食べてましたが(肉に味がついてるので)私は水菜のじゃきじゃき感が思ったより気になったので、マヨネーズを少しかけて食べました。ドレッシングなどかけても食べやすいかもです。
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