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白だし豚バラうどん
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白だし豚バラうどん-レシピのメイン写真

白だし豚バラうどん

食当4班
食当4班 @cook_40094890

手抜きかと思いきやほうれん草の準備に案外時間がかかる。
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新天地での1食目。 【食当4班】

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材料

35人分
  • 豚バラ 3.0kg
  • ほうれん草 5束(冷凍 1kg)
  • かまぼこ 4本
  • あげ玉 5袋
  • ととろろ昆布 2袋
  • 万能ねぎ 3束
  • 冷凍うどん 40玉
  • 白だし 1000ml
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    今回使っただし。

    • 白だし豚バラうどん作り方1写真
  2. 2

    大鍋で出汁をとる。(この過程丸々省略して水からでも可)

    • 白だし豚バラうどん作り方2写真
  3. 3

    豚バラを切ってだしをとった大鍋に投入。丁寧にあくをとる。白だし、塩で味を整える。

    • 白だし豚バラうどん作り方3写真
  4. 4

    味付けたまごを作成。めんつゆ、しょうゆ、みりん等漬かるくらいの量で。

    • 白だし豚バラうどん作り方4写真
  5. 5

    ほうれん草を茹でる。搾って水気をよく切り、おひたしのように切って皿に盛る。かまぼこもプラス。

    • 白だし豚バラうどん作り方5写真
  6. 6

    うどんを湯がいたら、ほうれん草とかまぼこ、あげ玉、万能ねぎ、とろろ昆布をお好みでトッピング。

  7. 7

    つけうどんバージョン

    • 白だし豚バラうどん作り方7写真
  8. 8

    冷凍ほうれん草で手抜きバージョン

    • 白だし豚バラうどん作り方8写真

コツ・ポイント

ごま油、一味ラー油をかけると美味しい。

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食当4班
食当4班 @cook_40094890
2016/04/06 03:19に公開
多人数分のまかないを作っています。限られた時間で簡単に作れる美味しいものを日々模索。 たまに実験風になったり。
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このレシピのキーワード

うどん 豚肉 ほうれん草 とろろこんぶ かまぼこ こねぎ 冷凍うどん

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