フライパンにクッキングシートを敷きます。秋刀魚に十字に切れ込みを軽く入れ、塩を振ります。

フライパンにおさまらなかったので、私は半分に切って焼きました。片面を５分〜焼きます。

なるべく秋刀魚には触らず、蓋をしてください。３分後裏返します。

裏返したら蓋を閉じて５分〜焼きます。蓋をすることで秋刀魚がふっくらとしてきます。

水菜、酢橘、大根おろしなどを添えて完成です。