マッシュルームとキャベツは大きめのみじん切りにする。

ボールに、1、豚ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で包む。

～水餃子の場合～
沸騰した湯の中に入れて皮が透明になるまで茹でて取り出し、だし醤油やぽん酢につけて食べる。

～焼き餃子の場合～
フライパンに油(小さじ2）を熱し、餃子を並べる。

4に湯（100cc）をまわし入れ、蓋をして3～4分、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。