鈴カステラ入り、チョコマロンケーキ♡
自家製マロンクリームと、簡単に出来る用にパン用のチョコクリームを使った、ムース風のカップケーキ。
このレシピの生い立ち
マロンクリームを作ったので、チョコ味が、合いそうだと思ったのですが、簡単に作りたかったので、ガナッシュ等ではなく、パン用のチョコクリームを使って作ってみました。ムースばかりより、スポンジを入れたかったので、手抜きで、鈴カステラを入れました。
鈴カステラ入り、チョコマロンケーキ♡
自家製マロンクリームと、簡単に出来る用にパン用のチョコクリームを使った、ムース風のカップケーキ。
このレシピの生い立ち
マロンクリームを作ったので、チョコ味が、合いそうだと思ったのですが、簡単に作りたかったので、ガナッシュ等ではなく、パン用のチョコクリームを使って作ってみました。ムースばかりより、スポンジを入れたかったので、手抜きで、鈴カステラを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を沸騰させたら、卵黄と砂糖を擦り合わせた中に入れ混ぜ、再び火にかけてトロミをつける。ふやかしておいたゼラチンを溶かす
- 2
１の生地にブランデーを加えたら、２つのボウルに分ける。
-
- 3
生クリームに砂糖を入れ、８分立てに泡立てる。
２の１つのボウルにチョコクリームを入れ混ぜる。 -
- 4
２のもう１つのボウルにマロンクリームを混ぜる。
-
- 5
３で泡立てた生クリームのうち４分の１程を仕上げ用に取り置く。残りを２つに分ける。
- 6
それぞれの生クリームをチョコ生地、マロン生地と、ふんわり混ぜ合わせる。
- 7
カップにマロンの生地を流し、鈴カステラをのせ、冷凍庫で、固める。
-
- 8
固まったら、チョコの生地を流し、冷凍庫で、冷やす。
-
- 9
固まったら、取り置きしておいた生クリームをスプンで、のせてチョコクリーム（分量外）で線描きをする。
-
コツ・ポイント
マロンクリームは、レシピＩＤ20190005を使いました。チョコクリームは、パン用の１個１００円位のものを使いました。ムース風生地の中に入れるのは、ズポンジ風の物で、あれば、鈴カステラでなくても、何でもＯＫです。
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