きゅうりを3㎝くらいにカット。
縦にして4等分にカット。
(きゅうりの大きさによっては6・8等分にする)

きゅうりの中心の種の部分をスプーンなどでこそぎ取る。

熱したフライパンにごま油、鷹の爪を入れる。
鷹の爪が焦げないうちにカットしたきゅうりを入れて炒める。

ボウルに砂糖、塩、しょうゆ、酢を入れてよく混ぜておく。

炒めたきゅうりを熱いうちにボウルの中に入れて漬け込んでおく。
出来上がり！
半日以上経ったら美味しく食べれます。