中火で具材を適当に炒めたら、白ワインを入れる。水気が無くなるまで炒める。

水気が飛んだら、具がヒタヒタになるまで水を入れる。ローリエなどハーブも入れ、沸騰させる。

水気が無くなるまでひたすら炒める。
焦げ付かないように。写真くらい水気が無くなればOKです。

具材を全てフードプロセッサーに入れ、ミキサーします。
途中塩コショウを少しずつ振りながら味を調整してください。

細長いタッパーや、テリーヌ皿に入れてカタチを整え、冷蔵庫で一晩寝かす。朝には固まってます。

カタチを整えたら完成です。

ちなみに、鶏肉のテリーヌだけだとこんな感じです。十分美味しいです。