白インゲン豆達と玉葱ドレッシングのサラダ
お豆とサラダがたっぷり食べたい時に♡
このレシピの生い立ち
お豆をたっぷり食べたくて♡
カルシウム、鉄分不足？
作り方
- 1
今回調理した豆缶3種
(固形量240グラム
内容総量400グラム)×3 -
- 2
玉ねぎを半分に切り、スライサーで薄くスライスし、ザルなどに並べ、15分程置きます。
- 3
みりんとお酒は一度煮て、沸騰させ冷ましておきます。
- 4
胡桃やアーモンドスライスはフライパンで軽くローストし、レーズンは湯抜きを10分程しておきます。
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- 5
豆類は、ザルに空け、酸化防止剤が入っている豆は、一度ザルに空けザッと5分程煮、葉物は洗ってザルに空けておきます。
-
- 6
トマトは一口大。葉物は一口大にちぎっておきます。私はバジルの茎も切って食べてしまいますが、お好みで。
- 7
スライスした玉ねぎに煮切ったみりん、酒を入れ、続けて★をいれてよく混ぜておきます。
- 8
⑥に一口大に切ったトマト、葉物、豆類、胡桃やアーモンドスライス等のナッツ類を入れ混ぜます。
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- 9
レーズンは豆を空けたザルとボウルを再利用し、続けてそのザルに空け、キッチンペッパーで軽く水気をおさえ、こちらもサラダへ。
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- 10
全てをよく混ぜ合わせ、味を確認したら、できあがりです♪
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- 11
☆できたサラダにココナッツオイルを乗せ、ラップをしてレンジ1分程温めたホットサラダも体が温まって美味しいです♡
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コツ・ポイント
一晩経って、また美味しいです♡
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ひとみtable -
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