魚屋のイカの魚屋の塩辛♬

魚屋のイカの魚屋の塩辛♬

上町池澤本店の麻美 @cook_40285473

真っ黒なスルメイカを見つけたら作るべし！
絶対美味しいき*\(^o^)/*ご飯にもお酒にも合う一品♬
このレシピの生い立ち
スルメイカが大漁だったから！

真っ黒なスルメイカを見つけたら作るべし！
絶対美味しいき*\(^o^)/*ご飯にもお酒にも合う一品♬
このレシピの生い立ち
スルメイカが大漁だったから！

魚屋のイカの魚屋の塩辛♬

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真っ黒なスルメイカを見つけたら作るべし！
絶対美味しいき*\(^o^)/*ご飯にもお酒にも合う一品♬
このレシピの生い立ち
スルメイカが大漁だったから！

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絶対美味しいき*\(^o^)/*ご飯にもお酒にも合う一品♬
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材料

1杯分

スルメイカ 1杯
みりん適量
味噌適量
薄口醤油適量
柚子の皮適量

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作り方

1
真っ黒で、新鮮なスルメイカをGETしたら、さばいて内蔵と身をわけておく。
2

身は冷凍する。（寄生虫がおるかもしれんき抹殺するため）
3

わたは、肌色の分を使うきね♬中身を絞り出して味噌、醤油などを味見しながら投入してみて♬
4

冷凍したイカを解凍して短冊に切って、調味したイカワタと和える♬
5
おしゃれっぽく柚子の皮なんか乗せたら、いい感じ(=´∀｀)人(´∀｀=)

コツ・ポイント

冷凍は、しっかりしちょいてよ！
朝、冷凍したら夕方には解凍して夜には、食卓に並べられるきね♬
お茶漬け風にしてもえいし、そのまんまでも美味しいきね♬

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上町池澤本店の麻美 @cook_40285473

2014/10/14 07:32に公開

高知で「上町池澤本店」という魚屋をしています。魚を使ったおいしいレシピを紹介したいと思います。上町池澤本店http://kochinet.info/ikezawa