こんにゃくを下茹でする。油揚げは油抜きする。サラダ油をひいたお鍋に牛肉を入れて炒め、調味料と生姜を加えて煮る。

牛肉を端に寄せてあいた場所に一口大のさつまいもと串切りの玉ねぎと一口大の油揚げを入れて出汁を注ぐ。フタをして中火で煮る。

こんにゃくを加えて煮る。さつまいもに火が通ったら出来上がり。温めなおす時に縦半分に切ったオクラを入れる。