夫、喜ぶショートニングで揚げるハゼ天ぷら
leobaaba @cook_40092866
田舎（安房鴨川）に行くと、夫は台風が接近していても、前原フィッシャリーナでの釣りに直行。釣れる小魚の天ぷらがおいしい。
このレシピの生い立ち
釣り好きの夫が、いつも、自慢げに小魚を持ちかえりますが、料理することを拒否したことも。しかし、ショートニングで揚げると、何故か、私も美味しく感じます。甘い顔をすると調子に乗る７０歳前の夫の、唯一の趣味を大切にすべきか･･･と思う昨今です。
夫、喜ぶショートニングで揚げるハゼ天ぷら
田舎（安房鴨川）に行くと、夫は台風が接近していても、前原フィッシャリーナでの釣りに直行。釣れる小魚の天ぷらがおいしい。
このレシピの生い立ち
釣り好きの夫が、いつも、自慢げに小魚を持ちかえりますが、料理することを拒否したことも。しかし、ショートニングで揚げると、何故か、私も美味しく感じます。甘い顔をすると調子に乗る７０歳前の夫の、唯一の趣味を大切にすべきか･･･と思う昨今です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのキス、ハゼ、渡り蟹を水洗い
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- 2
透き通るように綺麗な小魚の下準備
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- 3
前回、春巻きをショートニングで揚げて、うまくいったので、再び、サラダオイルの代わりにショートニングを揚げ油として使用
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- 4
どういう訳か、焦げずに綺麗に揚がる
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- 5
ハゼの前に揚げたナス、レンコンと一緒に盛り付け！揚げ色が綺麗！
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- 6
夕食の完成（天ぷら、サラダ、渡り蟹の味噌汁、ご飯の代わりの豆腐、ワイン少々）
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- 7
揚げ油（ショートニング）は冷蔵庫に一時保管すると固まる。その後、数秒間、火にかけると、鍋から剥がれ、ポリ袋に入れてポイ
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コツ・ポイント
自分が釣ったハゼを、天ぷらにすれば、本人が美味しいと思うのは当たり前。今回は、料理をする私も、おいしいと思える一品でした。ポイントは、ショートニングで揚げること。骨までカラッ＆サクッでした。
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