カレイに塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶしておく、人参、ピーマン、玉ねぎは細切りにする。

フライパンにごま油をひき、カレイをソテーする。火が通ったらカレイを取り出し、細切りにした野菜をさっと炒める。

２に水、ウェイパー、醤油、ケチャップ、砂糖を加え野菜がお好みの固さになるまで煮込み、塩コショウで味を整える

３に水溶き片栗粉を回しかけとろみが出たら取り出しておいたカレイにかけて出来上がり