豆腐を横に一本包丁を入れて、縦に９分割するように包丁を入れる。

プラスチックのバット等にキッチンペーパーを敷き、豆腐を並べて

上からもキッチンペーパーで覆って

電子レンジで２分チンして放置し、水気を切る。

鍋に麺つゆ、酒、みりんを入れて

沸騰させてアルコール分を抜く。

ハチミツを溶かし、水50ccに小さじ１程度の片栗粉を溶いて沸騰した中に少しづつ流し入れて手早く混ぜてトロミを付ける。

プツプツと泡が出てきたらごく弱火で１分ほど加熱して

生姜を入れて混ざったら火を止める。
今回は簡単にチューブのを使いましたがもちろん生をすって入れてもGOOD

豆腐全面に片栗粉をまぶして

フライパンに多めのサラダ油を熱してごま油をほんの少し垂らして香り付けし、豆腐をくっつかないように並べて揚げ焼きする。

コロコロ転がしてきつね色になるまで色良く焼けたら

お皿に装って

大根おろし、餡をかけて、かつお節、ゴマをトッピングして出来上がり〜ヽ(^ω^)ﾉ