おくらとじゃこの山葵和え
デカちゃん @cook_40052128
オクラがねぎと山葵でツーンと美味しい！
このレシピの生い立ち
オクラをおろしで和える時は、ポン酢を使うのですが、ネギには山葵も良いかなと・・・・美味しかった！
おくらとじゃこの山葵和え
オクラがねぎと山葵でツーンと美味しい！
このレシピの生い立ち
オクラをおろしで和える時は、ポン酢を使うのですが、ネギには山葵も良いかなと・・・・美味しかった！
作り方
- 1
オクラはへたを除いて塩少々（分量外）をまぶして板ずりし熱湯でさっと茹でて小口切りにする。
- 2
ネギは薄い小口切りにして、冷水にさらしてから水分をよく切っておく。
焼き海苔は、もみのりにして置く。 - 3
ボールに山葵を入れ、だし汁で溶き１，２としらす干しを入れて良く混ぜる。
- 4
我家はしらす干しの塩分だけで十分ですが、足りない方は醤油やポン酢を少しかけて下さい。
コツ・ポイント
オクラは茹で過ぎない方が美味しいです。
食べる直前に和えた方が、山葵の香りやツーンと海苔の食感も残っていて良いです。
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