オクラに塩をふって板ずりしておく。
沸騰したお湯で１分強茹でたら、氷水に取って冷やす。

みりんを鍋に入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
煮切ったみりんをボールに移し、ワサビ、醤油を加えてよく混ぜる。

オクラ、大葉を入れてよく和えて、冷蔵庫で冷やす。