フライパンにオリーブオイルを熱して、細かく刻んだ生ハム・ニンニクを加え炒める。

香りがたったら、玉葱・ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

トマトを加え、食材の汁気が飛ぶまで、中火で炒める。

生ハムを加え、サッと炒め合わせる。

溶き卵を加え、混ぜ合わせ、半熟に仕上げる。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。