キャベツは、下茹でしてチーズ・ウインナーを包む。
ほうれん草はざく切り、もやしは水洗いして水気を切る。

人参は3mm厚さの短冊切り、しめじは小房に分け、アスパラは5～6cmの長さに切る。

薄揚げは、熱湯をかけて油抜きをして1cm幅の短冊に切る。

片栗粉・カレー粉を混ぜて水と混ぜておく。

鍋に、だし汁・みりん・薄口しょうゆ・濃口しょうゆを入れて強火にかけてひと煮立ちさせ、４を少しずつ加え煮溶かす。

土鍋に、５を移して火にかけスープが煮立ったら、具材を加え、煮えたものから小皿に取り分けていただく。