林檎を4等分に切る。
皮と中の種を取り除いたら5㎜ほどにｽﾗｲｽに切る。
(林檎は変色しやすいので塩水に浸かしておいて)

食べやすい大きさ(一口大)に切る。
水気をよく切ったら鍋に入れて中火で乾煎りする。

お水を入れたら一煮立ち。
林檎がしんなりとしてきたら弱火にし、グラニュー糖→はちみつを加え、最後にブランデーを入れる。

弱火のままグツグツと煮立ってきたら焦げないように混ぜる。

火を止めて、ヘラでのの字を書くように2,3回軽く混ぜたら瓶に詰める。
蓋は閉めずにそのまま冷めるまで待つ。

冷めたら冷蔵保存。