子供も大人も大喜びのポテトスコッチエッグ
ツクッテミンズ @cook_40075337
半熟卵が中からとろん。切って驚き食べて二度驚く！サクサク衣に感動。
このレシピの生い立ち
まだ幼い頃、よそのお家でよばれて感激。自分でも中学の頃から作って研究を重ね、
半熟卵で成功。
子供も大人も大喜びのポテトスコッチエッグ
半熟卵が中からとろん。切って驚き食べて二度驚く！サクサク衣に感動。
このレシピの生い立ち
まだ幼い頃、よそのお家でよばれて感激。自分でも中学の頃から作って研究を重ね、
半熟卵で成功。
作り方
- 1
ミンチと玉ねぎを炒めておく。
-
- 2
中まで柔らかくなったジャガイモをつぶして先の炒めた玉ねぎミンチを混ぜる。
-
- 3
半熟卵の作り方は沸騰したお湯に冷蔵庫の中で冷えた卵を直接入れて、すぐに蓋をして６分。取り出して水て冷やす。
- 4
先の混ぜたタネを丸い器にラップを敷いてから入れて、真ん中に穴を開ける。
-
- 5
卵に天ぷら粉を薄くまぶして穴に埋め込む。
-
- 6
卵に少しタネを足し、ラップでくるんで整形。
-
- 7
冷蔵庫で冷やしてから、天ぷら粉に水を足し、周りに粉をまぶした先のコロッケをぐるりと回転、パン粉にくぐらす。
-
- 8
比較的高温から入れて揚げる。
-
コツ・ポイント
タネを整形したら冷やして置くと形が崩れにくい。すべては火が通っているが、あまりに高温過ぎると中が冷たいので、火加減に注意してください。低温過ぎると爆発してくずれます。
何度も作って経験を積んで？
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