お湯(水でもok)の入ったお鍋に卵を入れて蓋をし、沸騰するまで強火、その後は弱火で15分ぐらい加熱します。

お湯を捨てて、水で急激に冷やします。　鍋に水を1/3ぐらい入れて、殻が割れる力で蓋をしたまま振ります。

卵を剥いて、ボール等に入れ、適度なサイズに潰して、塩胡椒とマヨネーズを入れて撹拌します。

トーストしたパンに具を挟んで、パンと具が馴染むよう、数分重石をし、最後にカットして完成です。