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ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ
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ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ-レシピのメイン写真

ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

王道レシピをちょっとアレンジ、生クリームを使う北イタリア風です。
このレシピの生い立ち
タマネギ好きですので。。。
アレンジしてみました。

王道レシピをちょっとアレンジ、生クリームを使う北イタリア風です。
このレシピの生い立ち
タマネギ好きですので。。。
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ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

王道レシピをちょっとアレンジ、生クリームを使う北イタリア風です。
このレシピの生い立ち
タマネギ好きですので。。。
アレンジしてみました。

王道レシピをちょっとアレンジ、生クリームを使う北イタリア風です。
このレシピの生い立ち
タマネギ好きですので。。。
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材料

4皿分
  • 卵黄 4〜6
  • 生クリーム 50〜100g
  • タマネギ 中半分
  • ベーコン 100g
  • パルメザン 30g
  • バター(無塩) 50g
  • ナツメグ 少々
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ベーコン(パンチェッタあフミカータ)をバターとともに加熱

    • ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    火が通ったら、タマネギみじん切りを足し、更に加熱

    • ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    卵黄と生クリームを混ぜ、ナツメグを入れておく。

    • ちょっと甘目の北イタリア風カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったパスタと絡めて、取り分けて出来上がり。

コツ・ポイント

家での味の決めてはナツメグです。これが入っていないとカルボナーラとは言わないと家内には言われてます。ベーコンはものによって塩加減にかなり差が有るので、最後の味見で塩加減を決めるが良いでしょう。ソースは淡く、パスタを茹でる時しっかり塩を。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2014/10/09 12:01に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

カルボナーラ ベーコン 生クリーム バター 玉ねぎ 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20229014
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